▲本图片由深圳市华空间设计照料有限公司提供，专业的餐饮室内设计公司。餐饮市场越来越庞大，但在看不见的阴暗角落里，一些“妖妖怪怪”，正偷偷给餐饮老板们布下陷阱。本文2153字；需7分钟阅读；阅读建议：先收藏后细读01居心找茬、违反规章制度2017年2月25日，珠海某温泉度假村来了一位名叫“弥和国”的新厨师。

起月朔切正常，弥和国与度假村方面签订了书面劳动条约，约定弥和国任厨师一职，做“拉面、刀削面”事情，试用期为1个月。在薪资方面，度假村给弥和国每月人为1650元，5天8小时事情制，加班费按劳动法盘算，逐日岗位津贴32.63元。然而入职后，这个弥和国却有些不大对劲：在制作“拉面”汤底时，为了淘汰事情量，他居然将急冻的牛骨和鸡放在煤气炉上烧烤；通过烧烤没有措施解冻，就直接放进汤锅煮，严重影响了汤底的卫生和口感。

这也导致度假村餐厅接连在2017年3月4日、3月5日、3月11日，划分收到客人对拉面质量的投诉及要求退单的情况。这还不算完，弥和国在上班期间，还果然在小食坊私自偷取、食用公司食物；试用期期间还多次违反公司打卡划定，意欲骗取加班费。这一通骚操作让作为雇主的温泉度假村感应焦头烂额，无奈之下只得将弥和国辞退。不意这才是弥和国计划的开端。

被辞退后，弥和国立马申请了劳动仲裁，并向法院提起了诉讼，在上诉质料中，弥和国表现：自己自入职后加班加点地事情，一切有考勤记载可查，温泉度假村却违法单方开除自己，还拖欠人为至今未发。事实上，据温泉度假村的考勤质料以及其他员工的证实，弥和国自2017年2月25日入职后实际事情10.5天，却累计迟到及早退达18次之多。法院一审判断弥和国败诉，不想其又向广东省珠海市中级人民再次提起上诉，并在事由中加上了一条“一审法院容隐当地人枉法裁判”。也许大家会说，这件事完全是雇主的一面之词，万一弥和国真的受到了不公看待呢？NO~当读sir在百度搜索框输入“弥和国”三个字后，跳出的相关信息全是他与差别餐饮公司之间的讼事讯断书。

细数之下，仅仅已公然的裁判文书，与此人相关的，在2017年就有31件。这人基础就是个专挑餐饮企业下手的“职业碰瓷者”。他的操作手法也很统一：应聘时体现出一副踏实老实的容貌，入职后就开始频繁作妖。要么居心不遵守纪律、违规操作，要么就和其他员工起冲突，或者直接旷工消失......制造出自己“被辞退”的假象；一旦乐成，就立马申请劳动仲裁、提起诉讼，向餐厅勒索种种“赔偿”。

他事情时间最短的一个餐厅，是珠海市香洲珍火酒家，只有1天。读sir支招：在许多谋划者的认知中，都有一个误区，即：“员工违反了我制定的规章制度，我就有权责罚、甚至开除他。”这项认知，是绝对错误的！《劳动条约法》划定：用人单元在制定、修改或者决议有关劳动酬劳、事情时间、休息休假、劳动宁静卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额治理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。就是说，公司的规章制度，需要通过民主的形式制定出来，而不能只由老板一小我私家说了算。

2014年，江苏某海底捞门店的两名员工到场赌钱运动，门店认为其行为严重违反了《海底捞禁令》第一条，遂依照海底捞规章制度将其开除。效果两人团结起来申请劳动仲裁，要求海底捞支付赔偿金，并获得了劳动仲裁部门的支持。海底捞不得不按讯断赔偿两人相关的经济损失。之所以会这样，就是因为海底捞无法提供制度出台的民主流程。

所以，列位餐饮谋划人在制定劳动条约时，一定要注意，不要留下能被碰瓷者使用的毛病。而一旦遇到职业碰瓷者，餐饮谋划者也不用张皇，保留相关证据，咨询专业状师，拿起执法武器维护自身的正当权益。

02不求升职与高薪，恨不得倒贴年轻漂亮的小女人应聘餐厅服务员，不怕累不怕苦，不求高薪，不看升职空间，只说体验生活。这种好事任谁遇到说不心动是假的。去年12月，北京市西城区鸭匠饭馆德外店、向阳区京味斋奥体店等数家餐厅，就遇到了这样的“好事”。19岁的杨某与其朋侪易某，双双到餐厅应聘做服务员，但她们的目的可不只是体验生活这么简朴。

她们专挑对新人宽松，利便接触收银流程的餐厅下手，使用虚假身份应聘服务员。使用资助主顾结账之机，使用随身携带的磁条卡侧录器秘密读写主顾的信用卡信息，偷看并记载信用卡密码。为了保险起见，两人经常是打一枪换一个地方，半个月时间里，杨某共应聘了4家饭馆，如果发现在一家店里无法对客人下手，则连忙换另一家。

要不是去年12月20日，易某在用侧录器偷刷主顾信用卡时，被客人就地发现并报警，她俩不知还要逍遥法外到什么时候。虽然此事并不会直接对餐厅造成损失，可是却会伤害主顾对餐厅的信任感；而且让这样心怀不轨之人直接接触餐厅的现金流水，难保她们不会把手伸进餐厅的财政系统。成都一家暖锅店的老板就曾表现，前几年网络支付还不普遍，招聘服务员的时候，偶然会遇到一些醉翁之意之人。他们总是体现出对收银事情的极大“热情”，只要让他抓住时机，就会卷了收银台里的现金跑路；更有甚者，会直接欺骗消费者通过他的手埋单。

等餐饮老板发现并报案时，才发现人家用的是假身份假名字，很难追回损失。读sir支招：俗话说贪小自制吃大亏，知道“重金求子”是骗局，怎么就看不出年轻小女人耍的花招？固然，也不能一杆子全打死，但遇到上赶着来事情的人，还是希望餐饮人们能多留个心眼儿：①核实其身份的真假，有无犯罪记载（案例中的杨某早在16岁时，就曾因偷取他人信用卡信息被抓过）；②设立新人试用期，期间不行进入收银流程；③保留其影像资料和基本信息，一旦发现其有非法行为，实时报警，制止对消费者或是餐厅造成进一步的损失。你另有什么分辨“心怀不轨”之徒的方法？在评论区唠唠呗~本文作者：小白素材泉源：天眼查：《弥和国、珠海御温泉渡假村劳动条约纠纷二审民事讯断书》北京青年报：《应聘不看待遇 饭馆服务员克隆主顾信用卡盗刷套现》本文由餐饮人必读原创首发，未经许可，克制转载。点击下方卡片“进入圈子”！和圈内的餐饮人一起交流，配合发展！也接待你在圈内提问，交流！。

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