1月8日，2020年度曲靖市餐饮工业生长大会、曲靖市餐饮与美食行业协会年会、《舌尖上的云南·美食指南》曲靖首发式，在曲靖市滇和缘婚礼主题旅店隆重举行。2020年，曲靖市餐饮与美食行业协会在各级党委政府、市商局、市总工会、市民政局和省餐美协等有关部门的向导下，认真贯彻党的十九大精神，以落实《“舌尖上的云南”行动计划》为主线，努力推动曲靖市餐饮行业生长，以服务社会、服务政府、服务行业、服务企业为焦点指导思想开展事情，认真推行差别时期的协会行业职责，从上半年“抗击疫情共克时艰”到在常态化疫情防控形势下资助餐饮业复产复工、拉动餐饮消费、促进市场繁荣。协会牢牢围绕深入贯牣落实党中央、国务院关于实施扩大内需战略、加速形成以海内循环为主体、海内国际双循环相互促进的新生长格式、扎实做好“六稳”事情、全面落实“六保”任务的指示精神，致力于进一步提振消费、扩大内需，推动曲靖餐饮工业进步而努力2021年，协会将发挥行业资源优势，继续开展各种行业主题运动，努力促举行业生长。

在大会上，云南省餐饮与美食行业协会会长张宪荣先生，曲靖市餐饮与美食行业协会会长毛加伟先生，《舌尖上的云南·美食指南》主编、云南自媒体同盟牛耳李孟泽先生，为上榜《舌尖上的云南——美食指南》的名特餐饮企业发表“云南最好吃的100家老牌餐厅”的奖牌。舌尖上的云南·美食指南云南有26个民族，不仅有醉人的美景，更有绿色、生态的美食，其民族特色餐饮文化的内在很是富厚。

经由2年的努力，《舌尖上的云南·美食指南》，云南最好吃的百家老牌餐厅终于出炉了，这也是云南第一部美食指南。本书收录的，都是谋划10年以上的云南老牌餐厅，有的已经是20多年、30多年、50多年的老店，他们坚守云南老传统、老味道，坚持原创和隧道口胃，不忘初心，不赶“时髦”，不受外来餐饮的打击和影响，用实惠的价钱、传统的口胃坚持服务普通黎民。

今天先容的是《舌尖上的云南·美食指南》曲靖篇，先容了曲靖最具代表性的老牌餐厅，其中包罗了众多独菜成店、独菜打出一个大品牌的神奇之处：圆子鸡、泡椒鸡、辣子鸡、鲁石鸡、洋芋鸡、黄焖鸡，另有最原生态的会泽羊八碗、保记牛肉、麒麟老鸭子、为君开宣威菜……四代传承的质朴鲜味：保记牛肉1986年，在曲靖的西门街上，3张桌子的“保记牛菜馆”开张了，到今天，已经生长到4个店70多张桌子，天天坚持一种信念，四代都在传承着一种民族风味。保记从开始就一直坚持最传统的烹饪手法，天天早上的那口大铁锅开煮，清汤牛肉、土鸡一大锅慢火细炖，5个小时的功夫，肉香汤鲜，为餐厅的味道定型，卖了 30多年的牛肉凉片、清汤牛肉、招牌凉鸡，一直保持着高尺度的水平，特别是西门街的老店，还在沿袭着土灶、柴火慢炖的老传统。推荐菜品：炸牛排、糊辣子牛肉……保记牛菜　 地 址 ：曲 蜻 市 西 门 1 2 0 号 美 食 热 线 ：1 3 7 6 9 6 8 0 0 6 6保记清真馆　 地址：曲靖市南城门来兴小区（丽景大旅店后面） 美食热线：0874—3188824、13769764817保记小厨　 地址：曲靖市麒麟区麒麟东路德盛旅店旁边 美食热线：15393999978、18183560231保记·红味坊　 地址：曲靖市南城门来兴小区（丽景大旅店后面） 美食热线：0874—3188628、1376976481716年历史的酒楼：福满楼福满楼，曲靖高端酒楼的代表，曲靖16年历史的老牌企业，说起它的名字来，真是家喻户晓、台甫鼎鼎；10年前的曲靖老饕中，许多人都以去福满楼吃过饭而自满。甚至有街坊听说：没吃过福满楼的吃货不是真正懂曲靖美食的吃货！福满楼以曲靖地方家常菜为特色，把高端的美食、贵族化的美食，走向平民化、普通化；大厨们可以做一桌子的鲜味的云南风味，而食材多数是很普通的工具：土猪、土鸡、洋芋、蔬菜等，他们都能做出一席色香味形意皆佳的、纷歧样的高级宴席，价钱还很实惠。

推荐菜品：土豆麻花稀豆粉、曲靖蒸饵丝、丑酱油冬瓜、青椒煸长豆、怀旧卤味拼、小厨锅贴、石锅泡饭、曲靖名特盒蒸……福满楼总店　 地址：曲靖市翠峰西路西苑小区正大门旁 美食热线：0874—3410909福满楼小厨翠峰店　 地址：曲靖市翠峰西路锦福花园6A栋9号 美 食 热 线：0 8 7 4 — 3 1 8 8 9 0 9福满楼小厨东星店地址：曲靖市麒麟区东星小区大成 美食热线：0874—6038909近一个世纪历史的独菜餐厅志晖园圆子鸡志晖园圆子鸡的传说很有意思：在20世纪三四十年月，一天杜氏家人做豆腐送往美国人陈纳德将军在沾益组建飞虎队基地，却不慎将豆腐全弄碎了，只好把碎豆腐加进磨肉、盐等调料做成民间常食的圆子送去，当晚忐忑难安。第二天，刚一开门就听到副官来订圆子，原来，昨晚飞虎队员们将豆腐圆子与鸡汤炖在一起，味道极佳。杜家后人遂在此基础上打造了圆子鸡的牌子，也为志晖园的生长打下了良好的基础！现在，店家依然坚持使用天天早晨磨出来最新鲜豆腐，再经由厨师一个个手工制作出来雪白嫩滑的豆腐圆子；这样的好圆子放进土鸡汤里翻腾煮熟，香糯适口，而且是久煮不烂、越煮越香，肉香豆腐香鸡汤香三者融为一体，令人一吃难忘。

推荐菜品：圆子鸡、辣子鸡、黄焖鸡……曲靖建宁店地址：曲靖市麒麟区建宁东路四海 潮酒内 美食热线：08743510799曲靖阳光店　 地址：曲靖市麒麟区阳光花园南苑公务员小区劈面 美食热线：0874—3105666曲靖沾益店　 地址：曲靖市沾益区珠江大道与龙 华东路交织口 美 食 热 线：0 8 7 4 — 3 1 6 4。

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